El Bahía del Duque, hotel de The Tais Hotels & Villas, incorpora a
su propuesta gastronómica el nuevo restaurante Kensei – Japonés Contemporáneo del chef Víctor Planas, con experiencia en las mejores cocinas con estrella Michelin.
El nuevo restaurante, con acceso directo desde el paseo de Playa del Duque, abrió sus puertas el pasado domingo, 8 de agosto, con una propuesta culinaria que combina perfectamente la vanguardia con la elegancia y el lujo.
La apertura de este nuevo espacio, abierto tanto a huéspedes del hotel como a reservas externas, suma la experiencia en la cocina nipona de máximo nivel a la selección del hotel Bahía del Duque, que integra nueve espacios gastronómicos, entre los que figura el
restaurante Nub de Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes, con una Estrella Michelin y un Sol Repsol, y La Brasserie de Pierre Resimont, con dos Estrellas en su restaurante L’Eau Vive (Bélgica).
Víctor Planas, chef con más de 22 años de experiencia, experto en la selección y cuidado del mejor producto explica que “Kensei parte de la honestidad y el respeto. Nos gusta ser rigurosos al máximo con estos valores a la hora de seleccionar nuestros ingredientes y elaborar nuestras recetas pero también queremos combinarlo con una experiencia en la que podamos darle al comensal la máxima libertad y desenfado, ofreciéndole un amplio abanico de opciones donde elegir de qué forma quiere vivirla.”
Por su parte, el director de Alimentación y Bebidas del hotel Bahía del Duque, Michel Burgio, afirma que “con la incorporación de Kensei, avanzamos en nuestra vocación por ofrecer una experiencia memorable, con una cuidada selección gastronómica que invita a
un viaje por los sentidos y a descubrir un mundo de exquisitos sabores a través de la alta cocina. La excelencia, la elegancia y la frescura del chef Víctor Planas, desplegadas en el mágico entorno del jardín del lago del hotel, es el escenario perfecto para sentir y
disfrutar el extraordinario concepto culinario que ofrece Kensei”.
Su carta se inspira en la amplia experiencia que Víctor Planas ha ido adquiriendo en su ya consolidada trayectoria profesional. En Kensei, el chef se permite crear con total libertad inundando la carta de poderosas y vanguardistas elaboraciones que con total
seguridad no dejarán indiferente a nadie.