Canarias suma 4.000 empleos en hostelería en agosto: ¿por qué crece el doble que la media nacional?

Canarias cerró agosto con 180.526 trabajadores afiliados en hostelería y agencias de viaje, un 2,3% más que en el mismo mes de 2025, según los datos publicados por Turespaña. El crecimiento, que supera el 2,1% registrado en el conjunto de España, consolida al archipiélago como uno de los motores del empleo turístico en el país, aunque con matices en la distribución entre asalariados y autónomos.

El sector suma 4.000 empleos más que hace un año, una cifra que refleja la recuperación de la demanda tras la temporada estival. De los 180.526 afiliados, 161.832 son asalariados —un 3,2% más interanual—, mientras que los 18.694 autónomos registran un aumento del 2,2%. Este desglose evidencia una tendencia: el empleo formal gana peso frente al trabajo por cuenta propia, aunque ambos segmentos avanzan.

Hostelería tira del empleo, pero las agencias de viaje pierden fuelle

El crecimiento no es uniforme en todas las ramas del sector. La hostelería, que agrupa servicios de alojamiento y comidas, concentra el 90% de los nuevos afiliados, con un aumento de 37.584 trabajadores en el último año. Dentro de este subsector, los servicios de comidas y bebidas —bares, restaurantes y cafeterías— lideran el avance con 23.655 nuevos empleos, mientras que el alojamiento aporta 13.929.

Sin embargo, las agencias de viaje y operadores turísticos registran un descenso de 1.972 afiliados, una caída que el Ministerio de Industria y Turismo atribuye a cambios metodológicos. «La reclasificación de actividades en los CNAE ha trasladado algunas empresas a otras categorías, lo que distorsiona la comparativa interanual», explican fuentes del departamento. Esta aclaración matiza la aparente contracción: no se trata de una pérdida real de empleo, sino de un ajuste estadístico.

El Clasificador Nacional de Actividades Económicas (CNAE) es el sistema que utiliza el Instituto Nacional de Estadística (INE) para agrupar las empresas según su actividad principal. Este marco, revisado periódicamente, puede alterar la distribución de afiliados entre sectores, como ocurrió en 2023 con la reclasificación de ciertas actividades de intermediación turística. Estos cambios, aunque técnicos, tienen impacto en los datos de empleo y requieren ajustes en las series históricas para evitar distorsiones.

El comportamiento por comunidades autónomas refuerza el papel de Canarias como referente. Solo Extremadura, Cantabria y Castilla y León registraron descensos en agosto, mientras que el resto del país sumó afiliados. Madrid, con un crecimiento del 3,3%, fue la región que más empleos añadió en términos absolutos (7.887), pero en términos relativos, Canarias se mantiene entre las primeras.

¿Qué hay detrás del crecimiento canario?

El dato de Canarias no es casual. El archipiélago, donde el turismo representa el 35% del PIB, ha cerrado los primeros ocho meses del año con un récord de visitantes: 10,2 millones de turistas hasta julio, según el ISTAC. Este flujo constante de viajeros explica la demanda de mano de obra, especialmente en zonas como Tenerife Sur, Gran Canaria y Lanzarote, donde la ocupación hotelera superó el 85% en agosto.

El Instituto Canario de Estadística (ISTAC) es el organismo público encargado de recopilar y difundir datos oficiales sobre la economía y la sociedad en Canarias. Sus informes, como el Avance Turístico, son referencia para analizar la evolución del sector y planificar políticas públicas. Según sus últimos datos, el gasto medio por turista en Canarias alcanzó los 1.350 euros en los primeros siete meses del año, un 4,1% más que en el mismo periodo de 2025.

No obstante, el crecimiento del empleo no se traduce automáticamente en mejores condiciones. Canarias sigue a la cola en salarios del sector: el sueldo medio en hostelería ronda los 1.200 euros brutos mensuales, un 20% por debajo de la media nacional. «El modelo turístico canario se basa en volumen, no en valor añadido», señala un informe reciente de la Cámara de Comercio de Santa Cruz de Tenerife. Esta brecha salarial contrasta con el dinamismo del mercado laboral, donde la temporalidad y la parcialidad siguen siendo asignaturas pendientes.

La Cámara de Comercio de Santa Cruz de Tenerife, fundada en 1886, es una institución pública que representa los intereses de las empresas de la isla. Sus informes anuales analizan la evolución económica del sector turístico y proponen medidas para mejorar la competitividad. En su último estudio, destacó la necesidad de impulsar la formación profesional en hostelería para reducir la temporalidad y mejorar los salarios.

Para los autónomos, el escenario es aún más complejo. Aunque su número crece un 2,2%, la caída en agencias de viaje (-4,2%) y la estabilidad en comidas y bebidas (-0,4%) reflejan las dificultades para consolidar negocios en un sector marcado por la estacionalidad. «La competencia con plataformas digitales y la presión fiscal ahogan a los pequeños empresarios», apunta un portavoz de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Las Palmas.

La Asociación de Empresarios de Hostelería de Las Palmas agrupa a más de 1.200 establecimientos de la provincia, desde bares hasta hoteles. Su papel es clave en la negociación de convenios colectivos y en la defensa de los intereses del sector ante las administraciones. En su último comunicado, instó al Gobierno canario a reducir las cotizaciones sociales para autónomos del sector, una medida que, según sus cálculos, podría salvar 500 empleos al año.

¿Qué significa esto para el lector?

Los datos de empleo en hostelería y agencias de viaje tienen un impacto directo en la vida cotidiana de los canarios. Para los trabajadores del sector, el aumento de afiliados significa más oportunidades laborales, aunque con condiciones que siguen siendo precarias en comparación con otras comunidades. Los salarios bajos y la temporalidad son problemas estructurales que afectan a miles de familias, especialmente en zonas turísticas donde el coste de vida es elevado.

Para los autónomos, la situación es aún más complicada. La estacionalidad y la competencia con grandes cadenas y plataformas digitales dificultan la supervivencia de pequeños negocios. Un bar o restaurante en Playa del Inglés o Puerto de la Cruz puede tener ingresos altos en temporada alta, pero enfrenta meses de baja actividad en invierno. Esta incertidumbre hace que muchos emprendedores opten por cerrar o reducir plantillas.

Los turistas también notan estos desequilibrios. La alta ocupación hotelera en verano puede traducirse en peores servicios o precios más altos, mientras que en invierno, la oferta se reduce. Además, la dependencia del turismo extranjero hace que la economía canaria sea vulnerable a crisis internacionales, como ocurrió durante la pandemia.

Para los residentes, el crecimiento del empleo turístico puede tener efectos positivos, como más inversión en infraestructuras o servicios públicos. Sin embargo, también puede agravar problemas como la gentrificación o la saturación de servicios en zonas turísticas. Municipios como San Bartolomé de Tirajana o Arona han visto cómo el aumento de visitantes ha encarecido el alquiler y ha desplazado a residentes locales.

Próximos pasos y canales oficiales

El Gobierno de Canarias y las patronales del sector han anunciado medidas para mejorar las condiciones laborales en hostelería. Entre ellas, destaca un plan de formación profesional para reducir la temporalidad y aumentar los salarios. La Consejería de Turismo, Industria y Comercio ha puesto en marcha cursos gratuitos de cocina, atención al cliente y gestión hotelera, dirigidos a trabajadores y desempleados. Los interesados pueden consultar la oferta formativa en la web www.gobiernodecanarias.org/turismo/.

Para los autónomos, la Federación Canaria de Empresarios (FECA) ha lanzado una línea de microcréditos con condiciones ventajosas. Estos préstamos, de hasta 20.000 euros, están destinados a modernizar negocios y adaptarlos a las nuevas demandas del mercado. Más información en www.fecacanarias.es.

Los trabajadores que busquen empleo en el sector pueden consultar las ofertas en el Servicio Canario de Empleo (SCE). Este organismo público gestiona bolsas de trabajo y programas de inserción laboral. Su web, www.gobiernodecanarias.org/empleo/, actualiza diariamente las vacantes en hostelería y turismo.

El futuro inmediato del empleo turístico en Canarias dependerá de dos factores: la evolución de la demanda europea —principal mercado emisor— y la capacidad del sector para retener talento. Mientras tanto, los 180.526 afiliados de agosto son un termómetro de una economía que, pese a sus desequilibrios, sigue generando oportunidades.